Pois de terre au porc
Voanjobory sy henakisoa
Un plat des Hautes Terres qui cale pour la journée. Les voanjobory demandent du temps de feu : à prévoir quand on cuisine au bois.
1 h 3080 min de feuMoyenneMalagasyDéjeuner, Dîner
FamilleUne seule marmiteRiche en protéinesSans fourCuisiner en avance
Préparation
- 1
Faire tremper les voanjobory quelques heures, puis les frotter pour retirer les peaux.
- 2
Les mettre à bouillir dans une grande quantité d'eau.
50 min sur le feu
- 3
Faire revenir le porc avec oignon, ail et gingembre dans une poêle ou à part.
12 min sur le feu
- 4
Réunir le tout, saler et laisser mijoter jusqu'à ce que les grains s'écrasent sous le doigt.
18 min sur le feu
Ce qu'il faut avoir
MarmiteVilanyCouteauAntsy
Se cuisine sur : feu de bois ramassé, fatapera à charbon, gaz.
Pour payer moins
Une cocotte-minute, si vous en avez une, divise par trois le temps de feu : ~700 Ar de charbon en moins par marmite.