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Poisson frit au sakay

Trondro endasina sy sakay

Poisson d'eau douce frit entier, citron et piment. Dix minutes de poêle, rien de plus.

35 min20 min de feuFacileMalagasyDéjeuner, Dîner
RapideSans fourRiche en protéinesFamille

Préparation

  1. 1

    Frotter le poisson au sel, à l'ail pilé et au jus d'un citron. Laisser reposer un quart d'heure.

  2. 2

    Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille.

  3. 3

    Frire le poisson sans le bouger.

    8 min sur le feu

  4. 4

    Retourner et finir la cuisson.

    7 min sur le feu

  5. 5

    Servir avec le deuxième citron et du sakay écrasé.

Ce qu'il faut avoir

PoêleLapoalyCouteauAntsy

Se cuisine sur : fatapera à charbon, gaz, réchaud à pétrole.

Pour payer moins

L'huile de friture se filtre à travers un linge et se réutilise deux ou trois fois : ne la jetez pas.

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