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Feuilles de manioc au porc

Ravitoto sy henakisoa

Le plat du dimanche. Les feuilles de manioc pilées s'achètent déjà prêtes au marché : une heure de pilon économisée.

1 h 1060 min de feuMoyenneMalagasyDéjeuner, Dîner
FamilleUne seule marmiteJour de fêteSans four

Préparation

  1. 1

    Faire fondre le porc coupé en cubes dans la marmite, à feu moyen, sans huile au début.

    15 min sur le feu

  2. 2

    Ajouter ail et gingembre pilés, laisser parfumer.

    3 min sur le feu

  3. 3

    Ajouter les feuilles de manioc, mélanger longuement pour qu'elles s'imprègnent du gras.

    5 min sur le feu

  4. 4

    Mouiller d'un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux.

    37 min sur le feu

    Remuer toutes les dix minutes pour que ça n'attache pas au fond.

  5. 5

    Servir avec du riz et, si possible, une cuillère de ranovola.

Ce qu'il faut avoir

MarmiteVilanyCouteauAntsyCuillère en boisSotro hazo

Se cuisine sur : fatapera à charbon, feu de bois ramassé, gaz.

Pour payer moins

Le ravitoto déjà pilé coûte ~700 Ar la part au bazary : moins cher que d'acheter les feuilles et de piler soi-même.

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