Soupe de légumes malgache
Lasopy
Une soupe épaisse d'os à moelle et de légumes, servie en entrée ou en repas complet avec du pain. Idéale quand il fait froid sur les Hautes Terres.
1 h 2570 min de feuFacileMalagasyDîner, Déjeuner
FamilleUne seule marmiteTrès économiqueSans four
Préparation
- 1
Mettre les os dans une grande marmite d'eau froide salée et porter à ébullition.
40 min sur le feu
- 2
Écumer, puis ajouter tous les légumes coupés en gros morceaux.
25 min sur le feu
- 3
Écraser grossièrement les légumes à la cuillère pour épaissir.
5 min sur le feu
- 4
Ajouter le lait hors du feu si vous en avez, rectifier le sel.
Ce qu'il faut avoir
MarmiteVilanyCouteauAntsyPassoireSivana
Se cuisine sur : fatapera à charbon, feu de bois ramassé, gaz, réchaud à pétrole.
Pour payer moins
Récupérez les épluchures propres (carotte, poireau) dans le bouillon : elles donnent du goût et se retirent à la passoire.